Jaké jsou letní zbraně proti věku?
Slunce a odpočinek jsou zdrojem optimismu a letní jídelníček skutečně zpomaluje procesy stárnutí. Sezónní potraviny omladí pleť i srdce, očistí střevo a obnoví paměťové schopnosti.
Ovocné šťávy proti degeneraci
Ve sklenici vypadají krásně a nabízejí to nejlepší z darů léta! Kromě toho, že skvěle osvěží a polechtají chuťové buňky, jsou zdrojem cyanokobalaminu, vitaminu B12. Tato sloučenina, která jako jediná ze všech vitaminů obsahuje kobalt, je nezbytná pro tvorbu krevních buněk, především červených krvinek, a také na správnou činnost nervového systému. Většinou získáváme B12 z masa, ale v létě můžeme žaludek odlehčit, tak to využijte! Jeho nedostatek vede k degeneraci nervových vláken v míše nebo těžké chudokrevnosti. Jelikož degenerativní procesy patří k běžným neduhům stáří, sklenice čerstvé šťávy denně padne vhod.
Pestré saláty obnovují buňky
Svěží, křupavé listové saláty všech druhů nyní dostanete na každém rohu. Zkombinujte je s jakoukoli další čerstvou zeleninkou, pokapejte olivovým olejem a ochuťte podle svého gusta. Ve vedrech není lepšího oběda ani večeře! Od talíře vstanete svižní, bez pocitu tíhy, a co je důležitější, zásobí všemi možnými vitamíny, ale zejména B9, mimořádně důležitou kyselinou listovou. Spolu s vitaminem B12 zajišťuje, že proces buněčného dělení a růstu probíhá normálně a hraje důležitou roli při syntéze nukleových kyselin. Jednoduše řečeno, pravidelný přísun kyseliny listové celkově zpomaluje stárnutí organismu.
Jogurty pro kosti
Osteoporóza je strašák každé ženy, která má více než čtyři a půl křížku na zádech. Ale mléko, nejznámější zdroj vápníku, už mnohým v tomto věku způsobuje trávicí problémy. Výborně ho nahradí jogurty. Poskytnou vám dostatek vápníku, bez kterého se neobejdete, pokud chcete udržet své kosti v dobrém zdraví, a správně vychlazené nahradí kalorickou zmrzlinu. S trochou sezónního ovoce z nich vykouzlíte úžasný zdravý dezert. Kdo si troufá, ať se směle pustí do jogurtů z kozího mléka. Bulhaři a Řekové se díky této pochoutce dožívají vysokého věku.
Ryby podporují srdce i mozek
Právě teď, v létě, chutnají nejlépe! Vždyť dovolená bez nich by se ani nepočítala. Získáte z nich vitamin D, který tělu umožňuje využít vápník z jogurtů co nejefektivněji. Nejvíce déčka najdete v tučných rybách, jako je losos, makrela či tuňák, a pokud se chystáte na dobrodružnější dovolenou, přibalte si do zásob i konzervu sardinek. Pro všechny, co už směřují k seniorům, jsou ryby na talíři zvlášť důležité, neboť s přibývajícím věkem lidský organismus pomalu ztrácí schopnost syntetizovat vitamin D z pobytu na slunci. Ještě důležitější však je, že ryby jsou zdrojem omega 3-mastných kyselin, které snižují riziko kardiovaskulárních nemocí, udržují v kondici mozek a mladistvý vzhled pokožky i vlasů.
Mořské příšerky udržují paměť
Pro nás, suchozemce, jsou vzácnou pochoutkou s velkým významem. Obsahují hodně selenu a zinku. První je účinnou ochranou před rakovinou, druhý je nenahraditelný na normální metabolismus, syntézu proteinů a tvorbu DNA. Zinek také podporuje vylučování inzulínu, psychickou vnímavost a mužům pomáhá udržet potenci, neboť se podílí na tvorbě testosteronu i spermií. Nejoblíbenější z plodů moře, krevety, jsou dobrým zdrojem vitaminu B3, který pomáhá zachovat dobrou paměť, a jódu, potřebného pro správné fungování štítné žlázy. Znáte lepší důvod jít si posedět do dobré restaurace?
Žampiony odstraňují únavu
Nejsou sice pravým darem sezóny, ale výborně se hodí k letním jídlům. Houby obecně obsahují více bílkovin, selenu a vitaminu E jako ostatní druhy zeleniny. Poslední jmenovaný zabraňuje stárnutí pleti a vlasů, které udržuje krásné a lesklé. Žampiony jsou i velmi důležitým zdroj draslíku. Ten pomáhá snižovat krevní tlak i riziko mrtvice, prospívá nervovým buňkám, odstraňuje únavu a působí jako diuretikum. Syrové žampiony skvěle doplní míchané saláty, podušené se hodí jako příloha téměř ke každému masu, ale nyní je období grilování a v této úpravě jsou asi nejlepší.
Kapusta pročišťuje střeva
Tak jako zelí vládne podzimu a zimě, kapusta je králem léta. Pokud ji nemáte rádi, najděte si způsob úpravy, ve kterém vám zachutná, protože je účinným "zkrášlovadlem". Obsahuje hodně síry, která kromě ochrany jater a protinádorových účinků jako součást keratinu a kolagenu příznivě působí na vlasy, nehty i pleť. Starším lidem velmi pomáhá udržovat zdravou činnost střev, které díky vysokému obsahu vlákniny vyprazdňuje i čistí. Vláknina vám pomůže i zhubnout, neboť váže kyseliny, čímž snižuje hladinu tuku a brání jeho ukládání na stěnách cév. Správně však funguje pouze tehdy, pokud dbáte na pitný režim, jinak může hodně vlákniny způsobit zácpu.
