Jak na krb, gril a udírnu?
Pokud se budeme chtít v létě věnovat kromě jiného i přípravě pokrmů na živém ohni, rozhodně se nemusíme spokojit s vrbovou hůlkou v jedné a umně nařezaným vuřty v druhé ruce. Na zahradní vaření, opékání a grilování pokrmů již existuje velké množství krbů, grilů a udíren. Je jen na nás, pro co se rozhodneme.
Základním parametrem je, zda chceme zařízení pevně zabudované, nebo přenosné. To závisí víceméně na tom, zda máme zahradu (a jak velkou), případně lodžii či terasu, a také na tom, jak často chceme grilovat. Na lodžii či terase městského bytu nebo v menší zahradě bude praktičtější zřejmě gril stabilní, případně přenosný, stejně se pro mobilní zařízení asi rozhodne ten, kdo má více místa, ale griluje pouze přes dovolenou a podobně.
Kam s ním?
Aby byla příprava jídel venku pohodlná a příjemná, je důležité vybrat také správné místo. Mělo by být blízko domu, abychom nemuseli vše potřebné nosit příliš daleko. Pokud se rozhodneme pro stabilní gril či krb, umístíme jej zpravidla do nějakého otevřeného, ale vůči povětrnostním vlivům dobře krytého altánku či zahradního přístřešku, vhodné je pro tento účel využít také zahradní zeď nebo svah, do kterého můžeme krb či gril zasadit. Pokud se rozhodneme pro zeď sousedící s dalším pozemkem, bereme ohledy na sousedy, aby jim nešel kouř do zahrady. Opěrnou zeď můžeme také vystavět. Materiál na její stavbu zvolíme v závislosti na stylu zahrady. Využít můžeme zbytek stavebního materiálu ze stavby domu. V případě starší zástavby ve vzrostlé zahradě budou dobře působit staré cihly či kámen. Další stěny buď necháme volné, nebo je rozčleníme lanky s popínavými rostlinami, návětrnou stranu uzavřeme například jen lehkou dřevěnou konstrukcí s hustším porostem popínavých rostlin. Pokud stavíme krb či gril sami, můžeme ho umístit doprostřed sezení. Kuchař je s ostatními i během přípravy jídla, ostatní zase mohou vše zblízka sledovat.
Krb je jistota
Gril stabilní, nebo mobilní?
Poslední a nejjednodušší varianta je takzvaný mobilní gril. Oproti výše zmíněným je to subtilní zařízení, které lze snadno přemístit podle potřeby či počasí, případně složit a odvézt s sebou na dovolenou. To přináší i nevýhody - gril není příliš stabilní a současně ani odolný vůči povětrnostním vlivům, po každém použití je proto vhodné jej uklidit. Nemá komín, kouř tedy může obtěžovat kuchaře, a případně i strávníky. Je také nutné ho po každém použití čistit. Mobilní grily se dají vybírat i podle paliva či typu grilovací plochy. Klasikou jsou grily na dřevěné uhlí, stále častěji se ale objevují zařízení elektrické nebo plynové. Drátěný rošt může nahradit lávový kámen, v tomto případě bývá nejčastějším topným médiem propan-butan. Na mobilním grilu se jídlo připravuje rychleji než v případě stabilního grilu, protože je tu větší teplo, je však nutné kontrolovat častěji pokrm, aby nedošlo ke spálení. Možnou nevýhodou je také menší rozměr roštu a často i absence odkládacích ploch.
Udírna
