Dieta při histaminové intoleranci
Nízkohistaminová dieta pomáhá alergikům, kteří trpí intolerancí na histamin. Jedná se o poměrně velký zásah do životosprávy a vyžaduje silou vůli při dodržování základních pravidel ve volbě konzumovaných potravin. Opatření se netýká pouze potravin obsahujících velké množství histaminu, ale i těch, které působí jako uvolňovače histaminu již uloženého v těle.
Nízkohistaminová dieta
U nízkohistaminové diety je základem, vyhýbat se všem zpracovaným, ohřívaným jídlům, polotovarům, sladkostem, některým lékům a alkoholu. Jde doslova o radikalismus ve stravě, ačkoli přináší své ovoce. Základem je konzumování čerstvé stravy, jelikož množství histaminu skladováním a zpracováním v potravinách narůstá. Proto je pro osoby s HIT nepřijatelné ohřívání potravin (což je ovšem dost náročné v práci atd.). Nízkohistaminová dieta je trvalá, doživotní, přestože i zde je možné podle zdravotního stavu zařadit přísnější a benevolentnější období. A protože je významným spouštěčem histaminové intolerance je také stres, je důležité, aby navzdory onemocnění zůstávali a diagnostikovaní alergici v pohodě.
Vhodné potraviny při nízkohistaminové dietě
- Zelenina: čerstvá zelenina (povolené druhy) - saláty z nich a šťávy, např. cuketa, mrkev, celer, česnek, brambory (bílé), batáty, květák, cuketa, čočka, brokolice, červená řepa, hrách, petržel.
- Ovoce: hrušky, banány, bílé hrozny, meloun.
- Pečivo: rýžové, kukuřičné, ovesné, z výrobků např. čerstvé bílé rohlíky.
- Mléko a mléčné výrobky: máslo, jogurt, mléko - pouze čerstvé pasterované, ideálně doma připravené, sýr typu ricotta, cottage.
- Mléčné náhrady: kokosové mléko.
- Obiloviny: quinoa, proso, jáhly, kuskus.
- Těstoviny: z povolených surovin.
- Maso: hovězí, telecí, jehněčí, krůtí, králičí - nemleté, nebalené, nezmrazené ...
- Vajíčko: žloutek (tepelně upravený).
- Oleje: za studena lisované, z povolené zeleniny, ghí.
- Bylinky: bazalka, máta, pažitka, řeřicha.
- Sůl: mořská, bez jódu.
- Cukr: řepný, melasa, javorový sirup.
- Marmelády, džemy, povidla: pouze domácí výroba.
- Káva bez kofeinu.
Navštivte odborného lékaře
Pokud zažíváte po konzumaci stravy s vysokým obsahem histaminu zažívací potíže, jako jsou průjem, bolesti břicha, nadýmání, podrážděný, oslabený žaludek, nebo trpíte dlouhodobě migrénami, bolestivou menstruací, máte opuchlá víčka ... - je to důvod k vyhledání odborníka. Může jít o histaminovým intoleranci.
Nevhodné potraviny při nízkohistaminové dietě
Potraviny bohaté na histamin jsou především ty, které se snadno kazí, jsou bohaté na bílkoviny, jsou v procesu zrání či biochemických reakcí (např. kvašení). Mezi potraviny s vysokým histaminem patří:
- Zelenina: lilek, špenát, olivy, avokádo, houby, rukola, křen, zelí, mořské řasy, pálivá paprika, rajčata, kyselé zelí i okurky, cibule, sója.
- Ovoce: žádné přezrálé a sušené ovoce (kvůli možné přítomnosti kvasinek), drobné ovoce jako jahody, maliny, rybíz, angrešt; tropické ovoce - pomeranče, mandarinky, ananas, limetka, pomelo, kiwi, broskve, avokádo ...
- Ořechy a semínka.
- Konzervované potraviny: kečup, protlak, konzervy, hořčice, margarín, džem, sirup.
- Obilí: ječmen, klíčky, vločky ...
- Pekařské výrobky: kupované - kvůli přídavkům droždí, umělých sladidel, příchutí a "E-ček"
- Mléčné výrobky - podobně jako u pekařských výrobcích + výrobky s dlouhou trvanlivostí - mléko, smetana, sýry (zejména plísňové a dlouho zrající) + zakysané výrobky
- Maso: zmrazené, marinované, uzené, vnitřnosti, kuřecí, vepřové; masné výrobky (uzeniny, slanina, salámy, klobásy, šunka, párky ...)
- Ryby, plody moře.
- Vajíčka: zejména bílek.
- Většina koření, majonézy, želatiny.
- Sladkosti zejména kvůli přídavným látkám (aditiva) - umělá barviva, konzervanty, stabilizátory.
- Alkohol: především červené víno, sekt, pivo.
Léky
Zejména antibiotika, některé léky proti kašli, antidepresiva, analgetika, antirevmatika, antibiotika a léky na srdeční arytmii. Ale samozřejmě bez vědomí lékaře žádné pravidelně užívaní léky nevysazujte!
Autor: Lenka Kostková
