Tipy na fritování ve fritéze
Fritéza je užitečný domácí spotřebič. Jídlo se v ní usmaží snadno, rychle a je při tom zábava. Také se snadněji čistí než tradiční pánev na sporáku. Správná technika fritování je zásadní, aby jídlo dobře chutnalo. Když se budete řídit následujícími kroky při vaření a bezpečnosti, dosáhnete dobrých výsledků.
Vyberte si vhodný olej.
Při smažení ve fritéze je důležitý vhodný olej. Nejlepší je slunečnicový, řepkový nebo arašídový, protože mají vysokou teplotu přepalování. Pokud se však z oleje kouří stále, je příliš horký a jídlo v něm spálíte.
Použijte dostatek oleje.
Použijte dostatek oleje, aby přikryl všechno jídlo, které do fritézy vložíte. Pokud ho bude málo, jídlo se usmaží nerovnoměrně.
Kontrolujte teplotu.
Nejlepších výsledků při fritování dosáhnete, když bude olej mít 185 °C. Teplotu oleje můžete kontrolovat speciálním teploměrem. Udržováním správné teploty také předejdete tomu, aby se do jídla nevsáklo příliš mnoho oleje.
Opatrně vkládejte jídlo do fritézy.
Abyste se vyhnuli popálení nebo poprskání horkým olejem, buďte při vkládání jídla do fritézy vždy opatrní. Jídlo vkládejte kleštěmi nebo děrovanou naběračkou. Nikdy ho tam prostě neházejte. Stůjte co možná nejdál a noste přitom dlouhé rukávy, aby ochránily Vaše ruce.
Nenechávejte jídlo bez dozoru.
Jídlo se ve fritéze usmaží rychle. Cokoli budete připravovat, pozorně hlídejte, aby se to nespálilo. Nikdy nenechávejte fritézu bez dozoru.
