Kuchyně v Jordánsku
Kuchyně Středního východu není až tak známá. Jídlo je spíš jednoduché, ale chuťově velmi zajímavé.
Tato kuchyně vám poskytne bohatý výběr předkrmů, které se nabírají ještě vlahým nekvašeným chlebem. I když ve většině případů zde nenajdete maso, jsou předkrmy hodně vydatné. Velice často se v Jordánsku jako předkrm podává plněná zelenina - tykve, mrkev nebo lilky, které jsou plněny většinou rýží, nebo jsou smažené jako kuličky z cizrny.
Po předkrmu přichází v Jordánsku polévka, která je velice bohatá na zeleninu. Jako hlavní chod se většinou podává hovězí, kuřecí a jehněčí maso - nikdy ne vepřové. Maso se v této zemi připravuje na rožni a objednává se pro celý stůl. Po hlavním jídle se podává většinou ovoce, jako jsou fíky, hroznové víno, granátová jablka, mango, melouny aj.
Pokud máte rádi sladkosti, tak si v Jordánsku přijdete na své, neboť je zde bohatý výběr zákusků, které jsou opravdu velmi sladké. Namáčí se totiž do medu nebo sirupu a jsou plněné různými druhy oříšků. Klasikou mezi zákusky je "baklava" ale určitě v Jordánsku ochutnejte "kunafu". Je to závitek z listového těsta, který je plněný pistáciovými oříšky.
Obyčejnou balenou pitnou vodu snadno koupíte v obchodech, hotelech či restauracích. Velmi oblíbené jsou sladké chlazené džusy. V celé oblasti Středního východu si místní lidé velmi rádi dávají kávu a bylinné čaje. Nejčastěji dostanete koupit filtrovanou kávu, která se ale podává spíš v ubytovacích zařízeních. Pokud dostanete chuťku na opravdu silnou kávu, objednejte si „kacar“. Kavárny v Jordánsku nejsou takové, jaké je známe z Evropy, kde si objednáte ke kávě zákusek aj. V této zemi jsou k dispozici pouze tradiční vodní dýmky. :-) Pokud si dáte arabskou kávu „kahva“ počítejte s tím, že je velmi aromatická a silná. Obohacuje se totiž skořicí a je servírovaná v miniaturních šálcích. Doporučujeme říci obsluze, jaké množství cukru si přejete, jinak vám ji přinesou silně slazenou jak je v této zemi zvykem. Arabský čaj „šáj“ je silný a nádherně voňavý, ale zase počítejte s tím, že se pije velmi sladký. Pokud byste si dali rádi typickou západní kávu, požádejte o „nes“, pokud chcete raději čaj, řekněte si o „šáj Libton“.
Pokud byste si raději dali něco tvrdšího jako je alkohol nebo víno, není tento sortiment v Jordánsku moc rozšířen. Dovážené značky jsou finančně velmi nákladné. V hotelových barech ale narazíte na bohatý výběr. Milovníci piva zde narazí na značku Heineken, které se zde vyrábí.
Stolování se u jordánských místních lidí považuje za velikou společenskou událost a setkání. Jídlo je ve většině případů podáváno přímo pod širým nebem, ale můžete si vybrat i z bohaté nabídky různých restaurací. Kromě kuchyně Středního východu zde najdete kuchyně mezinárodní – francouzská, italská, čínská kuchyně a podobně. Tyto mezinárodní restaurace vám ale spíš v Jordánsku nabídnou jen hotely.
Místní rychlé občerstvení „ šawerma“ vám nabídnou hlavně falavel, což je grilované jehněčí nebo hovězí a kuřecí maso, které je zabaleno do chlebové placky. Ve větších městech najdete i pobočky Mc Donald´s a KFC.
Autor: Martina Dvořáková
