Co dělat s olejem z fritézy?
Do fritézy je potřeba dostatečné množství oleje, aby zcela přikryl připravované jídlo. Když skončíte s fritováním, zdá se být škoda vyhodit veškerý použitý olej po jediném použití. Naštěstí vyhození není jediné řešení. Olej z fritézy můžete znovu použít, pokud s ním správně zacházíte a skladujete ho.
Zchlazení.
Když skončíte fritování poslední várky jídla, musíte počkat, dokud olej zcela nevychladne, než s ním budete moct něco dělat. Nechejte u fritézy otevřené víko, abyste to uspíšili. Pokud byste chtěli horký olej předčasně přelít do jiné nádoby, mohli byste ji poškodit a sebe popálit.
Přecezení.
Při fritování mohou z jídla odpadnout kousky obalu nebo samotného připravovaného jídla. Když budete chtít olej uchovat, musíte se snažit odstranit co nejvíc těchto kousků. Filtr na kávu nebo hustý cedník vyložený třemi vrstvami tenké látky Vám umožní přecedit olej do nádoby, aniž by se do ní dostaly tyto kousky.
Skladování.
Při skladování použitého oleje je podstatná nádoba s těsně přiléhajícím víčkem. Opakuji, že olej musí před cezením a uskladněním zcela vychladnout. Uzavřenou nádobu skladujte v chladném tmavém prostředí. Pokud chcete, můžete ji dát do ledničky. Olej můžete znovu použít jednou či dvakrát, záleží na tom, jak vypadá a jak je cítit. Pokud potřebujete přidat olej, přilijte před dalším fritováním do použitého oleje čerstvý olej.
Tipy.
- Abyste předešli poškození potrubí, nikdy nevylévejte použitý olej do dřezu nebo do záchodu. Měli byste ho přelít do uzavřené nádoby a tu vyhodit do odpadu. Když je olej zcela vychladlý, můžete ho také nalít do uzavíratelného plastového pytlíku. Olej, který je zakalený, tmavý nebo páchne, byste měli vyhodit a už ho znovu nepoužívat. Pokud při zahřívání oleje ucítíte silný zápach nebo se olej bude pěnit, vyhoďte ho.
- Prohlédněte si našeho průvodce Jak vybrat fritézu.
