Proč jíst častěji petržel?
Petržel je kořenová zelenina, ze které se dá konzumovat nejen kořen, ale i listy. Kořen je výborný do polévek a omáček, listy zdobí výrobky studené i teplé kuchyně. Ale co nám tato zelenina dává kromě výborné chuti?
Duševní pohoda
Suma sumárum, je výborně chutná a je také zdravá. Petržel je prostě všestranná v kuchyni a také přispívá k duševní pohodě. Tento druh kořenové zeleniny odvodňuje, díky vysokému obsahu draslíku - cca 100 gramů petržele obsahuje 1000 miligramů minerálních látek. Pro srovnání celozrnný chléb obsahuje pouze čtvrtinu z tohoto množství.
Výbuch živin
Petržel se pyšní i provitaminem A a vitaminy B1, B2, C, E jakož i stopovými prvky - měď, zinek a fluor. Tedy skutečný výbuch živin. Za jeho úžasnou chuť jsou zodpovědné éterické oleje. Sáhněte raději po petrželi s hladkými lístky, protože ta je bohatší na éterické oleje více než kudrnaté odrůdy.
Petržel v kuchyni
Hodnotné složky, které petrželová nať obsahuje, nesnášejí vysoké teploty, a proto by měla být petrželová nať k jídlu přimíchaná až po vaření. I chuť jídla je potom mnohem intenzivnější.
Autor: Lenka Kostková
